Бактериальные препараты

Бактериальные препараты для изготовления кисломолочных продуктов представляют собой комплекс молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников.

Штаммы бактерий из коллекции нашего предприятия не подвергались генетическим модификациям и воздействию мутагенных факторов.

Микроорганизмы, входящие в состав бактериальных препаратов, подобраны с учётом особенностей и состава молочного сырья украинского производства.

Они используются для непосредственного внесения в подготовленную молочную основу, обладают хорошей растворимостью, активностью сквашивания, оптимально адаптированы к молоку из отечественных сырьевых зон.

Препараты выпускаются в герметичной упаковке и хранятся при температуре плюс (4±2) - 6 месяцев, а при минус (18±2) °С – 12 месяцев.

 

Бактериальные препараты прямого внесения для производства кисломолочных продуктов и сыров

 IMG_4022.JPG IMG_4023.JPG IMG_4024.JPG 

IMG_4025.JPG IMG_4026.JPG IMG_4027.JPG


Бактериальный препарат

Состав

Количество МКБ, КОЕ/г, не меньше

Количество препарата,

г, не меньше

На количество молока, л

Температура сквашивания, °С

Время  скваши-вания, ч

Ипровит CI-1 для производства йогурта

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

1010

5

500  

37 – 40

6 - 7,5

10

1000

Ипровит-ССК

для производства сметаны

Lactococcus lactis ssp. lactis; Lactococcus lactis ssp. cremoris; Lactococcus lactis ssp. diacetilactis; Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

2·1010

6

500

36 38

8

12

1000

Ипровит-КМ

для производства кефира

 Микрофлора кефирных грибков

МКБ: 3·1010

Дрожжи: 5·105

6

500

30 – 32

12 14

12

1000

Ипровит-Р

для производства ряженки

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

2·1010

8

500

37  40

7,5

16

1000

Ипровит-СКМ

для производства творога

Lactococcus lactis ssp. lactis

Lactococcus lactis ssp. cremoris

Lactococcus lactis ssp. diacetilactis

Streptococcus salivarius ssp. thermophilus

2·1010

6

500

30 – 32

12,013,0

12

1000


По договоренности с заказчиком возможна другая фасовка бактериальных препаратов. 
По вопросам покупки и реализации обращаться в отдел сбыта по тел./факс: 

(044) 451 42 16 

(063) 313 71 55 

(050) 160 77 79

(067) 239 85 15

e-mail: ddpbz1@mail.ru