Бактериальные препараты

Бактериальные препараты для изготовления кисломолочных продуктов представляют собой комплекс молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников.

Штаммы бактерий из коллекции нашего предприятия не подвергались генетическим модификациям и воздействию мутагенных факторов.

Микроорганизмы, входящие в состав бактериальных препаратов, подобраны с учётом особенностей и состава молочного сырья украинского производства.

Они используются для непосредственного внесения в подготовленную молочную основу, обладают хорошей растворимостью, активностью сквашивания, оптимально адаптированы к молоку из отечественных сырьевых зон.

Препараты выпускаются в герметичной упаковке и хранятся при температуре плюс (4±2) - 6 месяцев, а при минус (18±2) °С – 12 месяцев.

Бактериальные препараты прямого внесения для производства кисломолочных продуктов и сыров

Бактериальный препарат	Состав	Количество МКБ, КОЕ/г, не меньше	Количество препарата, г, не меньше	На количество молока, л	Температура сквашивания, °С	Время скваши-вания, ч
Ипровит CI-1 для производства йогурта	Streptococcus salivarius ssp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus	2·10¹⁰	5	500	37 – 40	6 - 7,5
			10	1000
Ипровит-ССК для производства сметаны	Lactococcus lactis ssp. lactis; Lactococcus lactis ssp. cremoris; Lactococcus lactis ssp. diacetilactis; Streptococcus salivarius ssp. thermophilus	2·10¹⁰	6	500	36 – 38	7 - 8
			12	1000
Ипровит-КМ для производства кефира	Микрофлора кефирных грибков	МКБ: 3·10¹⁰ Дрожжи: 5·10⁵	6	500	30 – 32	12 - 14
			12	1000
Ипровит-Р для производства ряженки	Streptococcus salivarius ssp. thermophilus	2·10¹⁰	8	500	37 – 40	6 - 7,5
			16	1000
Ипровит-СКМ для производства творога	Lactococcus lactis ssp. lactis Lactococcus lactis ssp. cremoris Lactococcus lactis ssp. diacetilactis Streptococcus salivarius ssp. thermophilus	2·10¹⁰	6	500	30 – 32	12,0–13,0
			12	1000

По договоренности с заказчиком возможна другая фасовка бактериальных препаратов.

По вопросам покупки и реализации обращаться в отдел сбыта по тел./факс:

(044) 451 42 16

(063) 313 71 55

(050) 160 77 79

(067) 239 85 15

e-mail: ddpbz1@mail.ru